春雨は水に漬け、少し柔らかくなったら、食べやすい長さに切る。

切った春雨は規定の時間よりは短く、硬めに5分位茹で、水に晒し引き締め、ザルに揚げ水を切っておく。濃縮だしで味付けする。

ほうれん草は茹で水に晒し、3cmくらいに切る。塩、ごま、ごま油で味付けする。

玉ねぎは太めの千切りにして、ごま油で炒め塩味を付ける。

人参は千切りにして、ごま油で炒め塩味を付ける。

キクラゲは食べやすい大きさにちぎり、ごま油で炒め塩味を付ける。

味付けした春雨に③、④、⑤、⑥、⑦、顆粒だしを入れ、全体的に手で混ぜ合わせ、味を整える。

器に盛り付ける。