オクラをまな板に乗せて塩を振ります。まな板に擦り付けて板ずりを行います。出汁つゆの材料を全て合わせて汁を作っておきます。

沸騰している鍋にオクラを入れ1分半茹でて冷水に入れ冷まします。冷めたらヘタとガクを取って5㍉幅に切ります。

モロヘイヤは葉だけにして沸騰している鍋に入れ、30秒茹でてザルに上げ流水で冷やします。冷えたら包丁で細かく刻みます。

長芋は皮をむいて小さく刻みます。ブレンダーですりつぶしてトロロ汁を作ります。

トロロに出汁つゆとオクラ、モロヘイヤを入れて混ぜ合わせて冷蔵庫に入れ冷やしておきます。