下処理: たらを、切れやすい2等分に切る。両面に塩少々を振って5分置き、出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。

タレにつけこむ: ポリ袋に[漬けダレの調味料]を全て入れて混ぜる。

たらも加え、身がくずれないよう優しくもみ込んでなじませ冷蔵庫で10分以上おく。

フライパンで香ばしく焼く: フライパンにオリーブオイル大1を入れて中火で熱する。

タレを軽くまとわせたたらを並べ（1～2分動かさずに焼いて）焼き目をつける。

ひっくり返して蒸し焼き: たらを裏返して弱火にし、ふたをして3～4分蒸し焼きにし、中まで火を通す。

最後にふたを外して残ったタレを上からかけて絡めたら完成！