Bakso ayam ekonomis
dari 500 gr ayam dapatnya lumayan banyak, namanya juga bakso ekonomis ya kan. Walau ekonomis tapi enak kok, rasa ayam tetap kerasa ya. Dan resep ini NO BAKING SODA / Baking powder jd aman ya buat anak2. Resep ala Cie Monna Ang dan pastikan membuat bakso ini sesuai dengan isntruksi ya supaya hasilnya kenyal.
Video tutorial ada di ig & Tiktok @mache.cook atau YouTube Mache Diary
https://www.tiktok.com/@mache.cooks/video/7621486009783651604
Bakso ayam ekonomis
dari 500 gr ayam dapatnya lumayan banyak, namanya juga bakso ekonomis ya kan. Walau ekonomis tapi enak kok, rasa ayam tetap kerasa ya. Dan resep ini NO BAKING SODA / Baking powder jd aman ya buat anak2. Resep ala Cie Monna Ang dan pastikan membuat bakso ini sesuai dengan isntruksi ya supaya hasilnya kenyal.
Video tutorial ada di ig & Tiktok @mache.cook atau YouTube Mache Diary
https://www.tiktok.com/@mache.cooks/video/7621486009783651604
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Proses ayam dengan food processor /chopper. Jangan menggunakan blender karena memproses ayam sampai halus butuh waktu. Kalau pakai blender takut nanti cepat rusak blendernya
- 2
Masukan es batu setelah ayam cukup halus dan proses kembali sampai ayam dan es tercampur merata
- 3
Masukan garam dan kaldu jamur. bila pakai kaldu ayam kurangi garamnya sedikit karena kaldu ayam sudah asin
- 4
Masukan bawang merah dan putih goreng biar wangi
- 5
Masukan putih telur. baiknya pakai yang agak beku. proses kembali bahan2
- 6
Terakhir masukan sagu tani dan aduk rata dengan food processor atau bisa juga diuleni dengan tangan, pastikan smua bahan tercampur merata. Banting2 adonan beberapa kali, proses ini dipercaya membuat daging jadi kenyal
- 7
Sebelumnya siapkan air 1- 1.5 liter untuk merebus bakso. Air dididihkan dulu dan matikan apinya.
Cetak bakso dan celup ke air mendidih (kompor mati)
Lakukan sampai adonan habis
- 8
Bila smua adonan sdh terbentuk, pindahkan panci berisi bakso ke kompor dan masak bakso selama 5 menitan sampai smua bakso mengapung.
- 9
Siapkan baskom yang sudah diberi air dan es batu yang cukup banyak. Angkat bakso dan langsung cemplung ke air es batu dan aduk2 biarkan bakso terendam air es sampai bakso mendingin. angkat bakso dan tiriskan.
Bakso siap dikreasikan
- 10
Ps : Bakso yang baru keluar dari air rebusan, teksturnya cenderung lembek, tapi setelah masuk ke air es dan mendingin, tekstur bakso jd lebih kenyal padat
- 11
Sisa air rebusan bakso bisa digunakan jadi kuah. Tinggal tambahkan tumisan bawang putih 3-4 pcs, 3 bawang merah, 1 kemiri dan 10 cm daun bawang bagian putihnya lalu diulek / blender halus dan tumis sampai wangi kecoklatan. Masukan tumisan bumbu ke kuahnya dan bumbui garam, kaldu penyedap, sdkt gula dan merica. koreksi rasa dan sesuaikan.
Tips
.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar