Chè Trôi Nước

Name: Chè Trôi Nước
Yield: 5 - 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gram Tepung Ketan; 100 gram Ubi, kukus, haluskan; 1.5 liter Air Bersih; 200 gram Kacang Hijau kupas, rebus dan haluskan; 50 gram Kelapa Muda, parut; 50 gram Gula Pasir; 1 sdt Pasta Vanili; 1/4 sdt Garam; 50 ml Air Bersih; 60 gram Fibercreme; 2 sdt Gula Pasir; 1 sdt Maizena, dilarutkan dengan 50 air bersih; 5 lembar Daun Pandan, ikat simpul; 450 ml Air Bersih; 50 gram Jahe, kupas dan cuci bersih, iris tipis²; 100 gram Gula Merah, sisir; 2 sdm Gula Pasir; 1/2 sdt Garam; 7 lembar Daun Pandan, ikat simpul; 1 liter Air Bersih; Secukupnya Kacang Tanah sangrai, lalu dicincang kasar; Secukupnya Wijen sangrai

👩‍🍳 Mama Akmal @alamamaakmal

Denpasar Bali

09.08.2026

Chè trôi nước adalah salah satu hidangan pencuci mulut tradisional khas Vietnam yang sering disajikan saat Tahun Baru Imlek.

Sekilas tampilannya mirip wedang ronde yang biasa kita nikmati saat malam hari atau cuaca dingin. Namun ada bedanya, dalam hidangan chè trôi nước, bola-bola ketan berisi pasta kacang hijau lalu disajikan hangat dalam kuah jahe yang manis dan aroma pandan, lalu ada siraman saus santan kental di atasnya.

Resep chè trôi nước yang saya buat ini, disarikan dari berbagai sumber di internet, jadi mohon dimaafkan kalau resepnya mungkin sedikit berbeda dengan resep asli nya.

Oh ya, untuk saus santan nya saya pakai fibercream kalau mau diganti santan asli, silahkan yaa..

Bikin yukk..
Meskipun cukup banyak langkah memasak yang dilakukan, tapi rasanya sepadan 🤤

#ResepMamaAkmal
#SEAblingsUnite
#CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Bali #CPBali_SEAblingsUnite2026

09.08.2026

Chè trôi nước adalah salah satu hidangan pencuci mulut tradisional khas Vietnam yang sering disajikan saat Tahun Baru Imlek.

Resep chè trôi nước yang saya buat ini, disarikan dari berbagai sumber di internet, jadi mohon dimaafkan kalau resepnya mungkin sedikit berbeda dengan resep asli nya.

Oh ya, untuk saus santan nya saya pakai fibercream kalau mau diganti santan asli, silahkan yaa..

Bikin yukk..
Meskipun cukup banyak langkah memasak yang dilakukan, tapi rasanya sepadan 🤤

#ResepMamaAkmal
#SEAblingsUnite
#CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Bali #CPBali_SEAblingsUnite2026

Lebih banyak

Chè Trôi Nước

👩‍🍳 Mama Akmal @alamamaakmal

Denpasar Bali

09.08.2026

Chè trôi nước adalah salah satu hidangan pencuci mulut tradisional khas Vietnam yang sering disajikan saat Tahun Baru Imlek.

Resep chè trôi nước yang saya buat ini, disarikan dari berbagai sumber di internet, jadi mohon dimaafkan kalau resepnya mungkin sedikit berbeda dengan resep asli nya.

Oh ya, untuk saus santan nya saya pakai fibercream kalau mau diganti santan asli, silahkan yaa..

Bikin yukk..
Meskipun cukup banyak langkah memasak yang dilakukan, tapi rasanya sepadan 🤤

#ResepMamaAkmal
#SEAblingsUnite
#CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Bali #CPBali_SEAblingsUnite2026

09.08.2026

Chè trôi nước adalah salah satu hidangan pencuci mulut tradisional khas Vietnam yang sering disajikan saat Tahun Baru Imlek.

Resep chè trôi nước yang saya buat ini, disarikan dari berbagai sumber di internet, jadi mohon dimaafkan kalau resepnya mungkin sedikit berbeda dengan resep asli nya.

Oh ya, untuk saus santan nya saya pakai fibercream kalau mau diganti santan asli, silahkan yaa..

Bikin yukk..
Meskipun cukup banyak langkah memasak yang dilakukan, tapi rasanya sepadan 🤤

#ResepMamaAkmal
#SEAblingsUnite
#CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Bali #CPBali_SEAblingsUnite2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

5 - 6 porsi

Bola-bola Ketan :
400 gramTepung Ketan
100 gramUbi, kukus, haluskan
1.5 literAir Bersih
Bahan Isian :
200 gramKacang Hijau kupas, rebus dan haluskan
50 gramKelapa Muda, parut
50 gramGula Pasir
1 sdtPasta Vanili
1/4 sdtGaram
50 mlAir Bersih
Saus Santan :
60 gramFibercreme
2 sdtGula Pasir
1 sdtMaizena, dilarutkan dengan 50 air bersih
5 lembarDaun Pandan, ikat simpul
450 mlAir Bersih
Kuah Jahe :
50 gramJahe, kupas dan cuci bersih, iris tipis²
100 gramGula Merah, sisir
2 sdmGula Pasir
1/2 sdtGaram
7 lembarDaun Pandan, ikat simpul
1 literAir Bersih
Bahan Pelengkap :
SecukupnyaKacang Tanah sangrai, lalu dicincang kasar
SecukupnyaWijen sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

SAUS SANTAN : Kita buat saus santannya terlebih dahulu. Campur semua bahan saus santan ke dalam pan, kecuali larutan maizena, aduk². Rebus hingga mendidih lalu masukkan larutan maizena, aduk² hingga tercampur merata, biarkan mendidih lalu matikan api.
2

ISIAN : Sambil membuat saus santan, kita bikin bahan isiannya. Campur semua bahan isian ke dalam pan anti lengket, masak dengan api kecil hingga air menyusut dan adonan kering. Angkat dan diamkan hingga suhu ruang, lalu bagi menjadi beberapa bagian dan buat bola², lakukan hingga adonan habis.
3

KUAH JAHE : Selanjutnya kita buat kuah jahe nya. Campur semua bahan ke dalam pan, masak hingga air mendidih. Sisihkan.
4

BOLA-BOLA KETAN : Dalam wadah yang besar, masukkan tepung ketan dan ubi yang sudah di haluskan, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung. Jika dirasa adonan masih terlalu kering, bisa ditambahkan air.
5

Bagi adonan bola² ketan menjadi beberapa bagian, bulatkan lalu pipihkan, isi atasnya dengan isian kacang hijau, tutup adonan bola² ketan lalu bulatkan kembali. Lakukan hingga semua adonan habis.
6

Panaskan air hingga mendidih, masukkan bola² ketan hingga mengapung, angkat dan tiriskan. Lalu masukkan bola² ketan ke dalam Kuah Jahe.
7

Sajikan chè trôi nước hangat dengan siraman saus santan dan taburan kacang tanah dan wijen.