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空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え
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空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え-レシピのメイン写真

空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

クセがなく、つるっとした食感が魅力の空芯菜。中華炒めやスープにするのが定番ですが、実は和え物にしてもよく合うんです!

今回は、空芯菜を初めて食べる方でも挑戦しやすいよう、単体で美味しく仕上がる和え物にしました^^
調理時間は5分ほど。調理も簡単で、あっという間に作れます。

和風ベースのやさしい味付けで、空芯菜のつるつる感にごまと味噌の和え衣がよく絡みます。
お好みに合わせて味の調整もしやすく、あと一品にもぴったりです。

自分や家族をいたわりたい時や、身体にやさしいものを食べたい時にもちょうどいい味わいです^^

クセがなく、つるっとした食感が魅力の空芯菜。中華炒めやスープにするのが定番ですが、実は和え物にしてもよく合うんです!

今回は、空芯菜を初めて食べる方でも挑戦しやすいよう、単体で美味しく仕上がる和え物にしました^^
調理時間は5分ほど。調理も簡単で、あっという間に作れます。

和風ベースのやさしい味付けで、空芯菜のつるつる感にごまと味噌の和え衣がよく絡みます。
お好みに合わせて味の調整もしやすく、あと一品にもぴったりです。

自分や家族をいたわりたい時や、身体にやさしいものを食べたい時にもちょうどいい味わいです^^

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空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

クセがなく、つるっとした食感が魅力の空芯菜。中華炒めやスープにするのが定番ですが、実は和え物にしてもよく合うんです!

今回は、空芯菜を初めて食べる方でも挑戦しやすいよう、単体で美味しく仕上がる和え物にしました^^
調理時間は5分ほど。調理も簡単で、あっという間に作れます。

和風ベースのやさしい味付けで、空芯菜のつるつる感にごまと味噌の和え衣がよく絡みます。
お好みに合わせて味の調整もしやすく、あと一品にもぴったりです。

自分や家族をいたわりたい時や、身体にやさしいものを食べたい時にもちょうどいい味わいです^^

クセがなく、つるっとした食感が魅力の空芯菜。中華炒めやスープにするのが定番ですが、実は和え物にしてもよく合うんです!

今回は、空芯菜を初めて食べる方でも挑戦しやすいよう、単体で美味しく仕上がる和え物にしました^^
調理時間は5分ほど。調理も簡単で、あっという間に作れます。

和風ベースのやさしい味付けで、空芯菜のつるつる感にごまと味噌の和え衣がよく絡みます。
お好みに合わせて味の調整もしやすく、あと一品にもぴったりです。

自分や家族をいたわりたい時や、身体にやさしいものを食べたい時にもちょうどいい味わいです^^

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材料

2〜3人分
  • 空芯菜 1袋(150〜200g)
  • 湯※茹で用 適量(24〜26cmのフライパンにいっぱい)
  • 塩※茹で用 小さじ1くらい
  • ●白すりごま 大さじ1
  • ●水 大さじ1
  • ●味噌 小さじ1
  • ●砂糖 小さじ1
  • ●ごま油 小さじ1/2
  • ●和風顆粒だし 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    空芯菜はよく洗い、根元の汚れている部分を切り落とす。大きいけど、このまま茹でるよ〜^^

    • 空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え作り方1写真
    • 空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え作り方1写真
  2. 2

    フライパンに湯を沸かし、塩を加える。火の通りにくい茎の部分から先に入れ、30秒〜1分ほど茹でる。

    • 空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え作り方2写真
  3. 3

    その後、葉の部分も一緒に入れて、全体をさらに30秒〜1分ほど茹でる。

    • 空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え作り方3写真
  4. 4

    ザルにとり、水にさらして冷やし、手で水気をしっかり絞る。

    • 空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え作り方4写真
    • 空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え作り方4写真
    • 空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え作り方4写真
  5. 5

    茹でた空芯菜を4〜5cm幅に切る。

    • 空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え作り方5写真
  6. 6

    ボウルに●を入れて混ぜ、切った空芯菜を加えて和える。

    • 空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え作り方6写真
    • 空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え作り方6写真
  7. 7

    味をみてお好みで調整して、完成!味が薄く感じたら和風顆粒だしを追加するのがオススメ。甘めが好きならお砂糖を足してね^^

    • 空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え作り方7写真
    • 空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え作り方7写真

コツ・ポイント

空芯菜は茹ですぎず、シャキシャキ感を残すのがポイント。茎から先に茹で、葉は後から加えることで食感よく仕上がります。水にさらしてしっかり水気を絞ると、和え衣がよく絡みます。

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アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
2026/08/07 09:05に公開
埼玉
「今日のごはんどうしよう」に、ラクうまレシピで寄り添います。特別な道具や調味料に頼りすぎず、家にあるもので作れる、手軽なのにちゃんと美味しいレシピを発信中。フライパン1つ・レンジで、どこでも揃う材料で、無理なく続くごはん作り。毎日のごはんをラクに、美味しく、幸せに。\ ワンパンで作れるボリューム満点メイン /\ パパッと完成する野菜たっぷりの副菜 /\ 子どもと作れるご褒美デザート / etc.子どもが喜んで完食する可愛いお弁当おかずや、冷凍食材・業務スーパー食材を使った簡単レシピも紹介しています。頑張り過ぎずに、ちゃんと美味しい。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆クックパッドアンバサダー2025〜/食育インストラクター(旧:新米幸せママ♡/石川愛美)⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆保育者・自衛官などの経歴から、偏食期のお子さまや体が資本のお仕事の方など、さまざまな“食”に触れてきました。自身の子育てをきっかけに幼児食を学び、食育の資格も取得。これまでの経験を活かし、毎日のごはん作りに役立つレシピを発信しています。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆【SNS】←はじめました!▶X→@rakuuma_gohaaan▶Instagram→@rakuuma_gohaaan【最近のメディア情報】雑誌:▶「クックパッドの絶品蒸しレシピ」→ フライパンで!鱈の簡単中華風ホイル蒸し(レシピID:19588687)▶「一生使える!クックパッドの黄金比 決定版」→出汁入り味噌で、我が家で人気の味噌唐揚げ(レシピID: 25374057)→出汁入り味噌で、地元青森のたまご味噌(レシピID: 25386825)→出汁入り味噌で、冷凍野菜のご馳走味噌汁(レシピID: 25266050)▶︎「cookpad plus 2026年夏号」→注目ユーザーさん通信(わたし自身の特集記事です^^)→争奪戦!にんにく香る厚揚げのエビマヨ風(レシピID: 24753169)テレビ:▶「グッド!モーニング」(レシピ紹介)→即完成エスニック茶漬け!本格トムヤムクン(レシピID:24863620)▶「激突メシあがれ〜あしたマネしたい白菜レシピ〜」(出演&対決優勝)→ 旨味凝縮!塩揉み白菜のワンパン和風パスタ(レシピID:25293606)→10分で具沢山!白菜の和風コールスロー(レシピID:25196040)
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ごま和え 空芯菜 湯 味噌

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