空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え

クセがなく、つるっとした食感が魅力の空芯菜。中華炒めやスープにするのが定番ですが、実は和え物にしてもよく合うんです!
今回は、空芯菜を初めて食べる方でも挑戦しやすいよう、単体で美味しく仕上がる和え物にしました^^
調理時間は5分ほど。調理も簡単で、あっという間に作れます。
和風ベースのやさしい味付けで、空芯菜のつるつる感にごまと味噌の和え衣がよく絡みます。
お好みに合わせて味の調整もしやすく、あと一品にもぴったりです。
自分や家族をいたわりたい時や、身体にやさしいものを食べたい時にもちょうどいい味わいです^^
空芯菜初心者ならまずこれ!空芯菜の味噌ごま和え
クセがなく、つるっとした食感が魅力の空芯菜。中華炒めやスープにするのが定番ですが、実は和え物にしてもよく合うんです!
今回は、空芯菜を初めて食べる方でも挑戦しやすいよう、単体で美味しく仕上がる和え物にしました^^
調理時間は5分ほど。調理も簡単で、あっという間に作れます。
和風ベースのやさしい味付けで、空芯菜のつるつる感にごまと味噌の和え衣がよく絡みます。
お好みに合わせて味の調整もしやすく、あと一品にもぴったりです。
自分や家族をいたわりたい時や、身体にやさしいものを食べたい時にもちょうどいい味わいです^^
作り方
- 1
空芯菜はよく洗い、根元の汚れている部分を切り落とす。大きいけど、このまま茹でるよ〜^^
- 2
フライパンに湯を沸かし、塩を加える。火の通りにくい茎の部分から先に入れ、30秒〜1分ほど茹でる。
- 3
その後、葉の部分も一緒に入れて、全体をさらに30秒〜1分ほど茹でる。
- 4
ザルにとり、水にさらして冷やし、手で水気をしっかり絞る。
- 5
茹でた空芯菜を4〜5cm幅に切る。
- 6
ボウルに●を入れて混ぜ、切った空芯菜を加えて和える。
- 7
味をみてお好みで調整して、完成!味が薄く感じたら和風顆粒だしを追加するのがオススメ。甘めが好きならお砂糖を足してね^^
コツ・ポイント
空芯菜は茹ですぎず、シャキシャキ感を残すのがポイント。茎から先に茹で、葉は後から加えることで食感よく仕上がります。水にさらしてしっかり水気を絞ると、和え衣がよく絡みます。
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