Sotong Kangkung (Street Food Malaysia)

Name: Sotong Kangkung (Street Food Malaysia)
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat kangkung; 100 gr sotong/cumi²; 50 gr kacang mede/kacang tanah; 2 sdt wijen sangrai; 2 sdm petis udang; 3 sdm gula melaka/gula jawa; 2 sdm pasta cabai (sesuai selera); 2 sdm air asam jawa; 1 sdt kecap manis; 1/4 sdt garam (sesuaikan kebutuhan); Sedikit micin; 50 ml air

Olive @olive1994

Banyumas-Jateng

#SEAblingsUnite #CookpadApron2026
Sotong kangkung ini enak mirip rujak kangkung pada umumnya. untuk membuat pasta cabainya pakai 5 buah cabai keriting direbus dan dihaluskan. menurut aku ini kepedesan jadi buat temen² yang ngga suka pedes dikurangi ya cabainya. kacangnya aku pakai kacang mede digoreng dan ditumbuk kasar. gula melaka aku ganti gula jawa/gula kelapa

Lebih banyak

Sotong Kangkung (Street Food Malaysia)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

2 porsi

1 ikatkangkung
100 grsotong/cumi²
50 grkacang mede/kacang tanah
2 sdtwijen sangrai
Saus pedas manis:
2 sdmpetis udang
3 sdmgula melaka/gula jawa
2 sdmpasta cabai (sesuai selera)
2 sdmair asam jawa
1 sdtkecap manis
1/4 sdtgaram (sesuaikan kebutuhan)
Sedikitmicin
50 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Masak bahan saus hingga mengental. Cek rasa. Angkat dan sisihkan.
2

Didihkan air secukupnya,tambahkan sedikit garam,masukkan kangkung,rebus ±1 menit saja supaya masih crunchy. Angkat,rendam dengan air es supaya warnanya tetap hijau. Rebus sotong di air rebusan kangkung cukup 40-60 saja sampai berubah warna jadi teksturnya kenyal tidak alot.
3

Letakkan kangkung dan sotong dipiring saji,siram dengan saus pedas manis,taburi dengan kacang goreng dan wijen. Sajikan
4

Selamat mencoba