手打ち太麺をたっぷりの湯で茹でる。

チンゲン菜を塩を加えた湯でさっと茹でる。

鍋に水を沸かし、薄口醤油・濃口醤油・塩・旨み調味料・ニンニクすりおろしを加えてスープを作る。

麺を器に盛り、スープを注ぐ。

麻婆豆腐をかけ、チンゲン菜を添えて完成。