カジキマグロにみりん、酒、醤油、すりおろし生姜を混ぜたタレで下味をつける。

密閉容器に入れ、冷蔵庫のパーシャル室で3時間漬ける。

下味を拭き取らず、そのままガスグリルで7分焼く。

皿に盛り、すりおろした大根を添える。