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きゅうりの保存と下処理方法-レシピのメイン写真

きゅうりの保存と下処理方法

クックパッドニュース編集部の気になる1冊
クックパッドニュース編集部の気になる1冊 @news_kininaru

管理栄養士、野菜ソムリエプロ、冷凍生活アドバイザーでありSNS総フォロワー数14万人超え(2026年8月時点)の小島香住さんによる書籍『野菜を買ったら図鑑 - 野菜が10倍おいしくなる保存法と64のレシピ -』(ワニブックス)に掲載されているレシピです。
【出典元:『野菜を買ったら図鑑 - 野菜が10倍おいしくなる保存法と64のレシピ -』/著者:小島香住/ワニブックス刊】

管理栄養士、野菜ソムリエプロ、冷凍生活アドバイザーでありSNS総フォロワー数14万人超え(2026年8月時点)の小島香住さんによる書籍『野菜を買ったら図鑑 - 野菜が10倍おいしくなる保存法と64のレシピ -』(ワニブックス)に掲載されているレシピです。
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クックパッドニュース編集部の気になる1冊
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管理栄養士、野菜ソムリエプロ、冷凍生活アドバイザーでありSNS総フォロワー数14万人超え(2026年8月時点)の小島香住さんによる書籍『野菜を買ったら図鑑 - 野菜が10倍おいしくなる保存法と64のレシピ -』(ワニブックス)に掲載されているレシピです。
【出典元:『野菜を買ったら図鑑 - 野菜が10倍おいしくなる保存法と64のレシピ -』/著者:小島香住/ワニブックス刊】

管理栄養士、野菜ソムリエプロ、冷凍生活アドバイザーでありSNS総フォロワー数14万人超え(2026年8月時点)の小島香住さんによる書籍『野菜を買ったら図鑑 - 野菜が10倍おいしくなる保存法と64のレシピ -』(ワニブックス)に掲載されているレシピです。
【出典元:『野菜を買ったら図鑑 - 野菜が10倍おいしくなる保存法と64のレシピ -』/著者:小島香住/ワニブックス刊】

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材料

1本ずつ
  • きゅうり 適量
  • 塩(長期保存②) 少量
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作り方

  1. 1

    【すぐ使う場合】1本ずつラップで包んで、立てて野菜室で1週間程度保存。

    • きゅうりの保存と下処理方法作り方1写真
  2. 2

    【長期保存の場合①】1本ずつラップで包んで保存袋に入れ、冷凍室で1か月程度保存。

    • きゅうりの保存と下処理方法作り方2写真
  3. 3

    【長期保存の場合②】薄切りにしてから塩少量をまぶして揉む。水分を拭き取って保存袋に入れ、冷凍室で1か月程度保存。

    • きゅうりの保存と下処理方法作り方3写真
  4. 4

    【下処理方法】ヘタを切ってから、切り口とヘタをクルクル擦り合わせる。苦みやエグみが抜けて、さらにおいしくなります!

    • きゅうりの保存と下処理方法作り方4写真

コツ・ポイント

長期保存①の場合、半解凍の状態でスライスでき、塩揉みしたような食感になります。長期保存②の場合は、自然解凍してからサラダや和え物などに使いましょう。

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クックパッドニュース編集部の気になる1冊
クックパッドニュース編集部の気になる1冊 @news_kininaru
2026/08/12 10:18に公開
食や暮らしのトレンド情報を発信している「クックパッドニュース」の編集部が、健康やダイエットなど、気になる書籍に掲載されているレシピを投稿します。レシピはすべて出版社、またはレシピ考案者から公式にご提供いただいたものです。
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