材料をそろえる

しいたけの軸を取りのぞきます。しいたけのカサの内側に、片栗粉を薄くまぶす。

生姜すりおろし・玉ネギみじん切り・しいたけの軸もできれば細かく刻んでボウルに入れる

ひき肉・塩・しょうゆ・てんさい糖・酒・片栗粉・卵を入れて混ぜる

片栗粉をまぶしたしいたけの内側にタネをのせて、指で軽く押さえるようにして詰める

フライパンに油をひき加熱して、しいたけの肉の面を下にして焼く

焼けたら裏返し、酒大さじ２をかけて、蓋をして蒸焼きにする

出来上がり！