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つるむらさきと茗荷の醤油麹和え
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つるむらさきと茗荷の醤油麹和え-レシピのメイン写真

つるむらさきと茗荷の醤油麹和え

CH︎☺︎A
CH︎☺︎A @cook_40140472

少ない材料、簡単、ネバネバ、発酵調味料で腸活!!

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つるむらさきと茗荷の醤油麹和え

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材料

2人分
  • つるむらさき 1/2束
  • 茗荷 1~2個
  • 醤油麹 小さじ2
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作り方

  1. 1

    フライパンに3cm程度の湯を沸かし、少量の塩を入れてつるむらさきを横に寝かして入れる。

  2. 2

    時々上下を返しながら1分くらい茹で、冷水で冷まし、食べやすく切る。茎は斜め薄切りにすると食べやすい。

  3. 3

    茗荷は縦半分に切って斜め薄切りにする。

  4. 4

    器につるむらさきと茗荷を入れ、醤油麹を乗せて全体を和える。

コツ・ポイント

つるむらさきは意外と火の通りが早いので茹ですぎ注意。
針生姜や削り節や少量のお酢をプラスするとさらに美味(*^^*)

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CH︎☺︎A
CH︎☺︎A @cook_40140472
2026/08/15 09:58に公開
発酵調味料大好きです❤︎ 面倒くさがりなのでなるべく手間をかけずに短時間でササッと、だけどちゃんと美味しく作りたい。プロレシピのアレンジの覚え書きもあり。時に素人故の迷走もありで目分量も多いため、たまにレシピの修正しますのでご覧の皆さま あくまでも参考程度にどうぞ^^;つくれぽをくださった皆様、本当にありがとうございます❤︎
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