つるむらさきと茗荷の醤油麹和え
少ない材料、簡単、ネバネバ、発酵調味料で腸活!!
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少ない材料、簡単、ネバネバ、発酵調味料で腸活!!
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フライパンに3cm程度の湯を沸かし、少量の塩を入れてつるむらさきを横に寝かして入れる。
時々上下を返しながら1分くらい茹で、冷水で冷まし、食べやすく切る。茎は斜め薄切りにすると食べやすい。
茗荷は縦半分に切って斜め薄切りにする。
器につるむらさきと茗荷を入れ、醤油麹を乗せて全体を和える。
つるむらさきは意外と火の通りが早いので茹ですぎ注意。
針生姜や削り節や少量のお酢をプラスするとさらに美味(*^^*)
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