茹で鶏を作ります。むね肉の両面をフォークでブスブスと刺してから、塩ときび砂糖をすりこみ、室温に20分ほどおきます。

鍋に水2カップと生姜すりおろしをいれて中火強で沸騰させます。沸騰したら水1カップとむね肉をいれて蓋をして再沸騰させます。

再沸騰したら弱火にして15分〜20分。火を止めて蓋をしたま冷ます。冷めたら細かく手で割いておきます。

茹で鶏の作り方をここまで載せてなんですが…レンジで蒸してもいいですょ（レシピはクックパッドで検索してくださいw）。

きゅうりは千切り、玉ねぎは薄切りにして合わせて塩ひとつまみをまぶして10分ほど置いてから絞ります。

ボウルに調味料をすべて入れてよく混ぜます。コリンキー、きゅうり、玉ねぎ、割いた茹で鶏を入れて馴染ませて出来上がり。

※ちなみにコリンキーの皮はピーラーで簡単にむけます。