カラメルを作る。小鍋にグラニュー糖80gと水を入れ中火で加熱し、色づいたら火を止めて熱湯を加え、型に流す。

鍋に牛乳、生クリーム、砂糖30g、(練乳がない時は50g)、バニラを入れ、沸騰直前まで温め、クリームチーズを溶かす。

ボウルに卵と砂糖50gを加えてよく混ぜる。2を少しずつ加える。

濾し器で濾し、型に流し入れ、表面の泡を爪楊枝で潰す。

150℃のオーブンで湯煎焼きし、45〜50分焼く。又は蒸し器で弱火で1時間蒸しても。冷蔵庫で冷やして召し上がれ♡