レタスの外葉♪鶏ささみとニンニク生姜の青菜炒め
moj @moj5
レタスの外葉、生だと苦く青くさい…でも捨てるのはもったいない！ということで、苦さをカバーするニンニクしょうが味で、青菜のイメージで炒め物にしました。これだとまったく苦くないんですよ！ネギ入りで旨みを上げ、鶏ささみ（鶏むね肉）でヘルシーな一品。ご飯もりもりです。
レタスの外葉♪鶏ささみとニンニク生姜の青菜炒め
レタスの外葉、生だと苦く青くさい…でも捨てるのはもったいない！ということで、苦さをカバーするニンニクしょうが味で、青菜のイメージで炒め物にしました。これだとまったく苦くないんですよ！ネギ入りで旨みを上げ、鶏ささみ（鶏むね肉）でヘルシーな一品。ご飯もりもりです。
アプリでひらく作り方
- 1
レタスの外葉を外し、大きめのざく切り。
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- 2
長ネギは厚めの斜め切り。
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- 3
鶏肉は、小さめの一口大に切り、醤油、酒各小さじ1に浸す。
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- 4
鶏肉に片栗粉をしっかりつけ、多めの炒め油で両面コンガリ焼き、取り出す。
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- 5
※焼きすぎると固くなるので、周りが白く焼やけたら、ひっくり返す。
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- 6
ネギに塩味をつけて軽く炒める。
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- 7
そこにレタスを入れ、さっと炒める。
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- 8
鶏肉を戻し、★を加えてざっくり混ぜ、仕上げにコショウ。
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コツ・ポイント
・葉の根元は少し硬く、シャキシャキに仕上がるので特におススメ。
・葉は少ししなびていてもOK。炒めると気になりません。
・ねぎは味が付きにくいので、先に塩味で炒めます。
・レタスは青菜のイメージ。炒めすぎないのがポイント！
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（キャベツまるごとの回）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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