牛肉を常温に戻す。赤ワイン、味醂、醤油、コンソメキューブを鍋に入れて煮詰めていく。中火でやって1\5くらいまで煮詰めたら

バターキューブを入れ火を消してよく混ぜておく。常温に戻したステーキ肉はキッチンペーパーでよく拭いて塩胡椒しておく。

フライパンにオリーブ油をいれ、強火でしっかり温まったら、肉を入れ焼いていく。両面に焼き色がついたら、バターを入れ、

中火にして、2、３分焼いたら出来上がり。赤ワインソースをかけて食べてください