茄子ピーマンのささみ味噌炒め
夏野菜たっぷりの味噌炒めです🍆
ほぐしたささみに味がよく絡んでご飯が進みます👍
作り方
- 1
★の調味料をすべて混ぜ合わせる。
- 2
鍋に水、ささみを入れて中火にかける。沸騰後約15分煮る。中まで火が通ったら筋を取り、ほぐす。
- 3
茄子は薄切り、ピーマンは細切りにする。しめじは根元を取ってほぐす。
- 4
フライパンに軽く油をひき、茄子とピーマン、しめじを炒める。しんなりとしたら、ささみを加えて軽く炒める。
- 5
★の合わせ調味料を加えて2〜3分炒めればできあがり!
- 6
そうめんや冷麦にかけてもおいしくいただけます✨(レシピID 26475434)
コツ・ポイント
茄子は薄めに切ることで、皮まですぐ火が通り柔らかくなりやすいです。
豚肉や鶏肉に変えて炒めてもいいですね👌
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