たこは水気を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。

きゅうりはへたを除き、縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにします。塩（少々）をまぶして5分置き、水気をしっかり絞ります。

ねぎはみじん切りにし、茗荷は縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらします。