乾燥ハトムギ(450g)をザルでよく洗う

ザルで水を切ってたっぷりの水(1L)と塩を入れた鍋に入れて火にかける。

沸騰してから20分で火を止め、ザルにあけて水を切る。

すぐ使わない分は密封できる袋に小分けして冷凍する。