いつもの親子丼にズッキーニを加えて夏らしくアレンジ。
和風だしで鶏肉を煮てうま味を引き出し、ズッキーニを加えて卵でとじればあっという間に完成します。
ぷりっとした鶏もも肉に、ズッキーニのほど良い食感が加わり、いつもの親子丼とはひと味違うおいしさに。

ズッキーニはβカロテンやビタミンＣなどを含む夏野菜で、鶏肉や卵からはたんぱく質もしっかり摂れます。
付け合わせには、ズッキーニの即席浅漬けもどうぞ。

親子丼に半分、浅漬けに残り半分を使えば、ズッキーニを1本無駄なく使いきれます。
仕上げに親子丼と浅漬けの両方に七味をふればピリッとした辛みと香りが加わり、さらに風味豊かに楽しめます。