にんじんは輪切り→太めの細切りに。いんげんは洗って頭とお尻を切り落とし、1/3に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんじん中火で炒める。火が通ったらいんげんを加え、みりんをまわしかけて炒める。