豆乳坦々スープ
カロリー控えめ、タンパク質がとれる、栄養満点の具だくさんスープです。ダレウマさんレシピのアレンジです。
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- 1
鶏むね肉は角切りにし、塩・砂糖・水少々をもみ込み、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、おろしにんにくと豆板醤を加えて炒める。
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- 3
香りが立ったら鶏肉を加え、炒める。
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- 4
チンゲン菜の茎・ごぼう・しいたけを加え、しんなりするまで炒める。
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- 5
チンゲン菜の葉・えのきを加え、全体を炒め合わせる。
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- 6
豆乳400ccと水100ccを加え、味噌を溶かし入れる。鶏ガラスープの素・すりごま・砂糖も加える。
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- 7
豆腐をスプーンですくって加え、弱火で5分ほど煮る（沸騰させない）。
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- 8
器に盛り、お好みでラー油をかけて完成。
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- 9
ごぼうが無くても、人参加えても、違うきのこでも、チンゲン菜が小松菜でも、大丈夫。ご飯にかけても美味しい！
コツ・ポイント
豆乳を加えた後は沸かさないように注意し、弱火で煮込む。
つくれぽ
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