グレープフルーツの両端をカットし、皮をむきます。

実と薄皮の間に包丁を差し込み、果肉を取り出します。取り出した果肉を手でほぐします。

ボールの上にザルを重ね、キッチンペーパーを２枚重ねておきます。

グレープフルーツ入りのヨーグルトを流し入れ、ペーパーで包み込みます。

ラップをかぶせ、水を入れたビニール袋を重しにして冷蔵庫で一晩おきます。

一晩おいたヨーグルトの重しをどけるとこんな感じです。

ボールにはヨーグルトのホエイがたまっています。ヨーグルトの下の方がホエイに浸かってる場合はしぼってください。

完成です！ヨーグルトの種類によって仕上がりの硬さや酸味が違ってきます。甘みが足りないと感じたらハチミツをかけても♪

ホエイは栄養があるので、ドリンクや料理、パン作りなどで活用しましょう。