そうめんは半分に折ります。ネギは小口切りにしておきます。

沸騰している鍋にそうめんを入れ1分茹で、ザルに上げ流水で冷やします。

鍋に水を入れ中火に掛けます。ふつふつして来たら味噌とダシとネギを入れ火を止めます。沸騰させる必要はありません。

茹でたそうめんを器に入れ味噌汁を注ぎます。