乾ししいたけは戻す。

豆腐は２cm角に切り、鍋に入れてひと煮立ちしたらザルに上げて水を切る。

しょうがとにんにくはみじん切りにする。

たまねぎとにんじん、たけのこの水煮、戻したしいたけは、粗みじん切りにする。

青ねぎは1㎝の小口切りにする。

★の調味料は混ぜ合わせておく。

熱した鍋にサラダ油を適量入れ、豚ミンチ、豚レバーチップ、にんにく、しょうがと酒を入れて炒める。

肉に火が通ったら、４の野菜を入れて炒める。たまねぎが透き通ったら、水と２を入れて煮込む。

８に６を入れ調味し、青ねぎを入れる。水溶きでん粉でとろみをつけ、ひと煮立ちしたら、ごま油を回し入れる。