シャキシャキ！じゃがいもと豚肉の青椒肉絲風
じゃがいものシャキシャキ食感がクセになる、たけのこの代わりにじゃがいもを使った青椒肉絲風の炒め物です。細切りの具材に甘辛いタレがよく絡んでご飯がどんどん進みます！じゃがいもは水によくさらして炒めすぎないのが、シャキッとした食感を残すポイント。身近な食材で作れるので、毎日の晩ごはんのおかずやお弁当におすすめです。
シャキシャキ！じゃがいもと豚肉の青椒肉絲風
じゃがいものシャキシャキ食感がクセになる、たけのこの代わりにじゃがいもを使った青椒肉絲風の炒め物です。細切りの具材に甘辛いタレがよく絡んでご飯がどんどん進みます！じゃがいもは水によくさらして炒めすぎないのが、シャキッとした食感を残すポイント。身近な食材で作れるので、毎日の晩ごはんのおかずやお弁当におすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き、細切りにする。ボウルに入れて流水で表面の澱粉をよく洗い流してから水にさらす。
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- 2
※じゃがいもは水が濁らなくなるくらいによく流してたっぷりの水に30分ほどさらします。
- 3
ピーマンは種を取り、細切りにする。一部をパプリカや赤ピーマンにすると彩りがキレイです。※今回は赤ピーマンを入れました。
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- 4
ニンニクは粗みじん切り、豚肉は細切りにする。
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- 5
しょうゆ、オイスターソース、砂糖、酒を混ぜてタレを作っておく。
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- 6
じゃがいもはザルにあげ水気をよく切る。細切りにした豚肉に塩、コショウをパラパラ振り馴染ませたら片栗粉を表面にまぶす。
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- 7
フライパンに油を入れ中火にかけ、温まったらニンニクを加えて炒め、香りが立ってきたら豚肉を入れてほぐしながら炒める。
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- 8
豚肉の色がだいたい変わったらじゃがいもを入れて炒め、透明感が出てきたらピーマンを加えて炒める。
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- 9
ピーマンにだいたい火が通ったらタレを加えて炒める。全体的に味が付いたら風味付けのごま油を加えて混ぜ、火を止める。
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- 10
※タレは加減しながら加え、味が薄かったら塩を振って下さい。
- 11
器に盛って完成！
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コツ・ポイント
※豚肉は、お好みの部位で、薄切りや生姜焼き、焼き肉用でも◯※分量は目安です。材料の分量によって必要量が異なりますのでお好みに合わせて調整して下さい。
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