メカジキは４等分に切る。オクラは斜め半分、ピーマンは四つ割りにし、斜め半分に切る

フライパンに油小さじ1を熱し、かじきを並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら返して、同様に焼く。

オクラ、ピーマンを加えて炒め、全体に油がまわったら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。