Kroket Kentang

Name: Kroket Kentang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kulit:; 500 gram kentang; 1 buah kuning telur; 3 sdm susu bubuk; 1 sdt merica bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; 2 sdt garam; 2 sdt gula pasir; Bahan Isi:; 1 buah wortel; 1/2 buah jagung manis, sisir; 75 gram daging ayam, cincang halus; 4 siung bawang putih, cincang halus; 4 siung bawang merah, cincang halus; 1/2 siung bawang bombai, cincang halus; 2 buah daun bawang, rajang halus; 1 sdt merica bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; 1 sdm kecap manis; 1 sdm kecap asin; 1 sdm saus tiram; 1 sdt gula pasir; 1/4 sdt garam; 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 1/4 gelas air; 100 ml susu cair; 1 sdm margarin untuk menumis; Bahan pencelup:; 1 buah telur; 3 sdm susu bubuk; 50 ml air matang

Dapur Dambox @cook_2537968

Tangerang Selatan

Mencoba membuat cemilan gurih sebagai salah satu menu berbuka puasa hari ini. Dan kali ini mencoba bikin kroket kentang. Isinya sayuran (wortel + jagung manis) dan daging ayam. Resep asli pakai susu kental manis, tapi berhubung lagi tidak ada stock, saya ganti dengan susu bubuk ditambah gula. Dari resep ini dapat dibuat sekitar 16 buah kroket ukuran sedang. Rasanya pun lumayan enak. Terima kasih Mbah Google. Dan terima kasih untuk yang bantu bikin kroket kali ini :)
Mengambil gambar makanan dengan hp dan diwaktu malam hari memang menjadi tantangan tersendiri T_T

Lebih banyak

Kroket Kentang

Dapur Dambox @cook_2537968

Tangerang Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

Bahan Kulit:
500 gramkentang
1 buahkuning telur
3 sdmsusu bubuk
1 sdtmerica bubuk
1/2 sdtpala bubuk
2 sdtgaram
2 sdtgula pasir
Bahan Isi:
1 buahwortel
1/2 buahjagung manis, sisir
75 gramdaging ayam, cincang halus
4 siungbawang putih, cincang halus
4 siungbawang merah, cincang halus
1/2 siungbawang bombai, cincang halus
2 buahdaun bawang, rajang halus
1 sdtmerica bubuk
1/2 sdtpala bubuk
1 sdmkecap manis
1 sdmkecap asin
1 sdmsaus tiram
1 sdtgula pasir
1/4 sdtgaram
1/2 sdmtepung maizena, larutkan dalam 1/4 gelas air
100 mlsusu cair
1 sdmmargarin untuk menumis
Bahan pencelup:
1 buahtelur
3 sdmsusu bubuk
50 mlair matang
1/2 sdtgula pasir
Bahan lain:
200 gramtepung panir halus

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Kupas kentang dan cuci bersih. Potong kotak-kotak lalu goreng hingga matang dan empuk. Tes dengan sendok garpu. Jangan menggoreng terlalu kering.
2

Sisihkan kentang yang telah digoreng. Biarkan sampai dingin terlebih dahulu.
3

Setelah dingin, haluskan kentang (bisa dengan food processor atau dengan tumbukan/ulegan batu)
4

Setelah halus, campurkan kentang dengan bahan kulit lainnya (kuning telur, susu bubuk, merica, pala, garam dan gula) ke dalam wadah. Lalu aduk merata. Jika kurang asin, tambahkan garam sesuai selera. Sisihkan adonan.
5

Untuk membuat isi kroket: panaskan margarin. Tumis bawang bombai, bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukan daging ayam cincang. Aduk dan masak sebentar.
6

Masukan wortel dan jagung manis. Aduk-aduk dan masak sebentar. Masukan bahan lainnya: merica bubuk, pala bubuk, kecap asin, kecap manis, saus tiram, gula dam garam. Aduk-aduk kembali sampai merata.
7

Masukan susu cair dan tepung maizena. Masak sampai sayuran matang dan bumbu meresap. Lalu angkat jika sudah mengering & mengental. Sisihkan.
8

Membuat bahan pencelup: kocok telur, susu bubuk dan gula pasir. Tambahkan air. Aduk/kocok kembali sampai semua bahan tercampur merata.
9

Penyelesaian: ambil adonan kulit. Bentuk bulat lalu pipihkan. Isi tengahnya dengan bahan isian sekitar setengah sampai satu sendok makan. Tutup adonan. Bentuk kembali adonan menjadi bentuk bulat agak lonjong atau sesuai selera.
10

Masukan adonan kulit yang telah diisi tadi ke dalam bahan pencelup sampai merata. Lalu gulingkan ke dalam tepung panir halus.
11

Goreng dengan api kecil dan minyak banyak sampai berwarna coklat kekuningan. Angkat dan tiriskan jika sudah matang.
12

Kroket siap dihidangkan bersama cabai rawit hijau.