鶏肉を横半分に切り、さらに4から5個。もう半分も同様。(1枚を8〜10個に切る。)

浅漬けの素と塩を加え、よく揉み込む。

冷蔵庫で2〜3時間漬ける。

漬け汁を自然に落とし、片栗粉をまぶす。

中火の油で揚げる。

最後に火を強めて表面をカラッと仕上げる。