豚肉を食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切り。玉ねぎは縦半分に切り、1cm幅のくし形切り。

鍋にサラダ油を入れ肉を炒める。大体火が通ったら、じゃがいも投入。油を絡めるように上下ひっくり返す(鍋を持って返す)。

仕上げに醤油を加え、更にフタして中火で3分コトコト。じゃがいもの硬さを確認したら、ほい出来上がり！ここで味見してね。

フタをしたまま味を含め、食べる前に温め直しましょう。冷たくても美味しいです。