冷や麦を茹でて水気を切る。

豚肉、小松菜、エリンギ、人参を食べやすい大きさに切る。

にんにくをスライスする。

フライパンにサラダオイルとごま油小さじ1を熱し、にんにくを炒める。

豚肉、人参、エリンギを炒める。小松菜は最後に加えて軽く炒める。

塩コショウで味を調える。

茹でた冷や麦にごま油小さじ２を絡める。

冷や麦をフライパンに加え、だし醤油または麺つゆを入れて全体をよく混ぜる。

お好みで七味をふっていただく。