生栗の鬼皮・渋皮をむく。

15〜20分ほど茹でて、水気をしっかり拭く。

フライパンにバターを溶かし、栗を焼く。

栗に焼き色がついたら、砂糖・牛乳・塩を加える。

弱火で混ぜながら、キャラメル状になるまで栗に絡める。