サクッとジューシー✨とり手羽元の唐揚げ
直ちゃん先生 @cook_40062765
塩麹に漬け込んだ手羽元を、にんにく醤油味の衣でカラッと揚げました✨
外はサクッと香ばしく、中はジューシー❤
骨付き肉ならではの旨みもたっぷりで、ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりです😊
サクッとジューシー✨とり手羽元の唐揚げ
塩麹に漬け込んだ手羽元を、にんにく醤油味の衣でカラッと揚げました✨
外はサクッと香ばしく、中はジューシー❤
骨付き肉ならではの旨みもたっぷりで、ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりです😊
アプリでひらく作り方
- 1
とり肉を食品保存袋に入れ☆の調味料を入れて混ぜ合わせて冷蔵庫で寝かせます。※今回は出かける前に仕込み半日つけ込みました
- 2
揚げ物用の鍋にサラダ油を入れて180℃まで加熱します
- 3
ボールにとり肉を入れて●の粉を上にのせます。とり肉の周りにまとわせながら揚げていきます。
-
- 4
揚げ上がりのサインは揚げはじめ『ぽこぽこと大きな泡』から、仕上がりは『ピチピチと小さな泡』に変わります。
- 5
できあがり✨
-
コツ・ポイント
☆小麦粉＋片栗粉のダブル使いで、サクサクの衣になります
☆塩麹に漬けることで、手羽元がしっとりジューシーに仕上がります。
☆衣は薄く均一につけるより、少し凹凸ができるようにまぶすと、カリッとした食感が楽しめます😊
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