レンジで！塩さばのみそラタトゥイユ
塩さばと野菜をレンジで手軽な主菜に。トマトにみそを加えたコクのある味で、ご飯にもパンにも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
塩さばは水気を拭き、目立つ骨を除く。1切れを3等分に切る。
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- 2
なすとズッキーニは約2cm角、玉ねぎとパプリカは約1.5cm角に切る。Aを混ぜる。
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- 3
容量2L程度の深さのある耐熱容器に野菜を入れ、オリーブオイルを全体に絡める。
- 4
Aを加えて混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。ラップを外して野菜を底から混ぜ、表面を平らにする。
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- 5
野菜の上に塩さばを皮目を上にしてなるべく重ならないように並べる。
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- 6
再びふんわりラップをして600Wで6分加熱する。ラップをしたまま2分置く。
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- 7
身の厚い部分の中心を確認する。火が通っていなければ、ラップを戻し30秒ずつ追加加熱する。
- 8
へらなどで塩さばを器へ移す。野菜とソースを添え、黒こしょうとパセリを散らす。
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コツ・ポイント
野菜は塩さばをのせる前に一度混ぜ、加熱後は混ぜずに盛り付ける。塩さばは厚い部分まで火が通ったことを確認し、不足する場合は30秒ずつ追加加熱する。塩気が強い塩さばは、みそを小さじ1と1/2に減らす。
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