Κόβουμε τις ρίζες και τα πράσινα μέρη από τα πράσα. Τα κόβουμε στα τέσσερα κατά μήκος και τα ψιλοκόβουμε. Τα ξεπλένουμε καλά σε κρύο νερό και τα στραγγίζουμε.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες ή στη μέση ή σε τέταρτα (ανάλογα το μέγεθος) και τα προσθέτουμε μαζί με το σκόρδο. Σοτάρουμε χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας συχνά, για 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το νερό από τα μακαρόνια (καθώς βράζουμε τα μακαρόνια της αρεσκείας μας σε ξεχωριστή κατσαρόλα) ή το ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα γάλακτος.

Ρίχνουμε τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγοβράζουμε χωρίς καπάκι για 5 λεπτά να δέσει η σάλτσα.

Περιχύνουμε τα ζυμαρικά μας με τη σάλτσα και σερβίρουμε με παρμεζάνα. Καλή όρεξη! 😋