無花果のマフィン
旬を迎えた無花果で作る素朴な生地のマフィン。たくさん作った無花果のジャムをたっぷり入れて、秋を感じる焼き菓子が出来ました🍂
アプリでひらく作り方
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牛乳は室温、バターも室温に戻してやわらかくしておく。★粉類は合わせてザルでふるっておく。
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- 2
ボウルにバターと砂糖を入れて、空気を含ませるように白っぽくなるまで、よく混ぜる。
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- 3
今回使用したお砂糖です。素焚糖。クセがなく、しっとりと焼き上がります🥰
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- 4
溶いた卵を3〜4回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜる。一度に全量入れると分離しやすい⚠️
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- 5
★の粉類をもう一度ふるいながら入れて、ゴムべらでさっくり混ぜる。この時点で粉っぽさが残りパサパサな状態。
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- 6
牛乳とラム酒を入れて、粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる。このあたりでオーブン１７０℃で予熱を入れる。
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- 7
マフィン型にグラシン紙を敷いて、生地を入れる。一度空気抜きをして、無花果ジャムをスプーン１杯分ずつ乗せていく。
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- 8
オーブン170℃焼き時間20分〜23分。生地の中心部に竹串を刺して確認。生の生地が付いてこなければ焼き上がり♬〜
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焼きたても美味しいですが、翌日は生地と無花果ジャムが馴染んでさらに美味❣️高温じゃなければラップをして常温保存でよいです！
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コツ・ポイント
作り方⑦で、生無花果のカットをのせてありますが、なしでも良いです！（無花果のマフィンだとわかるようにのせました）今回は無花果ジャムですが、冷蔵庫に少し残っているジャムがあれば同様に作れます。生地に混ぜ込むよりも生地もジャムも引き立ちます。
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