ごぼうと人参とちくわの甘辛炒め♪
久し振りに食べたくなって💕ごぼうの甘辛炒めを作ってみました🤗
片栗粉をまとったごぼうの表面はカリッと✨中は柔らかで、タレを絡めたごぼうの風味や旨みがダイレクトに伝わって来て、ついつい手が伸びちゃう美味しさです😋
ちくわの旨みや人参の甘みもいい仕事をしてくれます。嬉しい事に、家族にも大好評でした😆💕
ごぼうと人参とちくわの甘辛炒め♪
久し振りに食べたくなって💕ごぼうの甘辛炒めを作ってみました🤗
片栗粉をまとったごぼうの表面はカリッと✨中は柔らかで、タレを絡めたごぼうの風味や旨みがダイレクトに伝わって来て、ついつい手が伸びちゃう美味しさです😋
ちくわの旨みや人参の甘みもいい仕事をしてくれます。嬉しい事に、家族にも大好評でした😆💕
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは洗って、包丁の背で皮を軽くこすり、5mm厚程度の薄めの斜め切りにし、5分程水にさらしアク抜きをする。
-
- 2
人参は皮を剥いて薄切りに。ちくわは縦半分に切ってから、斜め切りにする。
-
- 3
①は軽く水で洗い流し、ザルに上げペーパーでしっかり水気を拭き取る。袋に入れ片栗粉を加え、シャカシャカ振って全面にまぶす。
-
- 4
◉の調味料を混ぜ合わせておく。
- 5
フライパンに多めのごま油を熱し②を並べて炒める。最初はじっと我慢の子です笑 衣がはがれてしまうので少しずつずらしながら。
-
- 6
ごぼうの衣がカリッと✨して、香ばしく焼けたら、フライパンの中央を空け、人参を入れてしんなりするまで炒め、ちくわも加える。
-
- 7
⑥に◉の合わせ調味料を回しかけ、強火で水分を飛ばすように炒め上げ、最後にいりごまとネギを振ったら完成です🤗
-
コツ・ポイント
②の工程。
水気が残っていると、片栗粉がつき過ぎて、炒める際、ダマになってしまうのでしっかり水気を拭き、まんべんなく片栗粉をまぶして薄い衣にする事がカリッとなポイントです🤗
⑤の工程。
油分が足りなければ、ごま油を少し追加してくださいネ。
つくれぽ
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