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【簡単夕食】柔らか鶏胸肉の米粉薄衣揚げと天つゆ
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【簡単夕食】柔らか鶏胸肉の米粉薄衣揚げと天つゆ-レシピのメイン写真

【簡単夕食】柔らか鶏胸肉の米粉薄衣揚げと天つゆ

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

鶏胸肉を米粉でさっくりのころもを熱々の天つゆにくぐらせて頂くシンプルレシピです。晩ご飯のおかずはもちろん、お酒のアテやお弁当にもおすすめです。グルテンは体内で消化されにくく、腸内環境を悪化させる原因になることがあるので、今回は小麦粉はやめて全て米粉でしました。

鶏胸肉を米粉でさっくりのころもを熱々の天つゆにくぐらせて頂くシンプルレシピです。晩ご飯のおかずはもちろん、お酒のアテやお弁当にもおすすめです。グルテンは体内で消化されにくく、腸内環境を悪化させる原因になることがあるので、今回は小麦粉はやめて全て米粉でしました。

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【簡単夕食】柔らか鶏胸肉の米粉薄衣揚げと天つゆ

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

鶏胸肉を米粉でさっくりのころもを熱々の天つゆにくぐらせて頂くシンプルレシピです。晩ご飯のおかずはもちろん、お酒のアテやお弁当にもおすすめです。グルテンは体内で消化されにくく、腸内環境を悪化させる原因になることがあるので、今回は小麦粉はやめて全て米粉でしました。

鶏胸肉を米粉でさっくりのころもを熱々の天つゆにくぐらせて頂くシンプルレシピです。晩ご飯のおかずはもちろん、お酒のアテやお弁当にもおすすめです。グルテンは体内で消化されにくく、腸内環境を悪化させる原因になることがあるので、今回は小麦粉はやめて全て米粉でしました。

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材料

鶏胸肉1枚分
  • 鶏胸肉 1枚(300g)
  • 塩麹 大さじ2〜3
  • おろし生姜 小さじ2〜
  • 米粉 (鶏胸肉下粉) 適量
  • 米粉 大さじ4
  • 卵 1個
  • 冷水 大さじ6
  • 天つゆ
  • ○水 180cc
  • ○薄口醤油 大さじ3
  • ○料理酒 大さじ2
  • ○砂糖 大さじ1.5
  • ○ほんだし 小さじ1
  • 大根おろし 適量
  • おろし生姜 適量
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉の皮を取り除き、きれいにして縦に切ります。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉の米粉薄衣揚げと天つゆ作り方1写真
  2. 2

    塩麹とおろし生姜につけて、冷蔵庫で2時間ほど置きます。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉の米粉薄衣揚げと天つゆ作り方2写真
    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉の米粉薄衣揚げと天つゆ作り方2写真
    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉の米粉薄衣揚げと天つゆ作り方2写真
  3. 3

    小鍋に○印の天つゆの材料を入れて火にかけ、煮切ります。この間に大根おろしとおろし生姜を用意します。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉の米粉薄衣揚げと天つゆ作り方3写真
    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉の米粉薄衣揚げと天つゆ作り方3写真
    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉の米粉薄衣揚げと天つゆ作り方3写真
  4. 4

    漬け込んだ鶏胸肉に米粉をまぶし、冷水と卵を混ぜてからそこに米粉を入れてざっくり混ぜます。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉の米粉薄衣揚げと天つゆ作り方4写真
  5. 5

    170度に熱した油で、鶏胸肉を3〜4分ほど揚げます。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉の米粉薄衣揚げと天つゆ作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付けて完成です。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉の米粉薄衣揚げと天つゆ作り方6写真
  7. 7

    衣液は卵の量に合わせているため余ることがあります。余った衣液は他の野菜などに利用。今回はきくらげを揚げました。

コツ・ポイント

塩麹漬けのおろし生姜の量は辛味が好きな方は大さじ1程度入れて大丈夫です。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2026/10/07 04:56に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

鶏胸肉 米粉 天つゆ

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