クセが無くトロッと【夕顔とエビのとろみスープ】
mieuxkanon @mieuxkanon
煮ると冬瓜の様に柔らかくなり、クセが無くとても美味しい夕顔と、エビ・卵のとろみ中華スープです。トロッと柔らかな夕顔は、スープにもよく合います。
クセが無くトロッと【夕顔とエビのとろみスープ】
煮ると冬瓜の様に柔らかくなり、クセが無くとても美味しい夕顔と、エビ・卵のとろみ中華スープです。トロッと柔らかな夕顔は、スープにもよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
夕顔は種を取り除いて皮を剥き、拍子木切りにする。
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- 2
エビは水気を拭き取り、小さめに切る。ボウルに加え、塩・胡椒・酒を塗し、更に片栗粉も加えて全体に塗す。
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- 3
ボウルに卵・オイスターソースを加えてよく溶く。
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- 4
鍋に●・夕顔を加えて加熱し、煮立ったら蓋をして15分煮る。
-
- 5
蓋を外してエビを加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。2分煮て、3を回し入れる。一煮立ちしたら火を止め、ごま油を回し入れる
-
- 6
器に盛り、小ねぎを散らして胡椒・ラー油を振る。
-
- 7
※ 夕顔です
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コツ・ポイント
4では、夕顔がしっかりと柔らかくなるまで煮てください。
水溶き片栗粉を加えた後、片栗粉にしっかりと火を通します。
作って直ぐよりも、暫く置いた方が全体の味が馴染んでグッと美味しくなります。
ラー油・胡椒がよく合います。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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