手軽に美味しい【黒豆ごはん】
mieuxkanon @mieuxkanon
黒豆を乾煎りして皮に裂け目を入れてから、お米と一緒に浸水させて作る『黒豆の炊き込みご飯』です。手軽に作れ、黒豆の食感＆お米のモチッと感が美味しく、大好きな炊き込みご飯です。
手軽に美味しい【黒豆ごはん】
黒豆を乾煎りして皮に裂け目を入れてから、お米と一緒に浸水させて作る『黒豆の炊き込みご飯』です。手軽に作れ、黒豆の食感＆お米のモチッと感が美味しく、大好きな炊き込みご飯です。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を研いで、水（分量外）に浸して2〜8時間置く（冷蔵庫で）。
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- 2
黒豆は皮に裂け目が入るまで、フライパンで中火で乾煎りする。
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- 3
1・研いだ白米をザルにあげる。
- 4
炊飯釜に3・規定の位置まで水を加え、酒・2（黒豆）を加えて混ぜ合わせる。1時間半〜2時間浸水時間をとる。
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- 5
塩を加えて混ぜ合わせ、通常通り炊く。
-
- 6
※ 黒豆は、乾煎りをしないで、前もって水に4時間〜一晩浸して水気をしっかりと切ってからでも使用できます
- 7
※ その場合、浸していた水を使用出来ます（水の量は大匙1減らします）。
4の長時間の浸水時間は不要です
コツ・ポイント
もち米を加えずに米2合でも◎。
全ての黒豆に裂け目が入るまで煎ります。
（我が家ではバーミキュラライスポット（5合用）を使用しています。今回2.5合設定、30分短縮で直ぐに炊き始めました）
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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