オリーブオイルを熱したフライパンで玉ねぎ・マッシュルームをじっくり炒める。

玉ねぎの水分が抜けて茶色くなったら、海老を入れ、海老に火が通るまで炒める。

塩胡椒を軽く振ったら、お皿に盛っておく。

別の鍋またはフライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて練るように混ぜる。

牛乳がフツフツっとしてきたら、全体をよく混ぜる。これを数回繰り返して牛乳を全部混ぜきる。

練ってペースト状になったところに牛乳を1/4ほど加え、そのまま触らずに温める。

滑らかになったらコンソメを加える、味をみて塩胡椒を加える。

具材の上にホワイトソースをかけ、チーズをたっぷりのせる。