กะลอจี๊กรอบ มอบให้แม่ #ฝีมือลูก
เมื่อก่อนตอนเด็กๆ จะได้ทานบ่อยๆ เมื่อพ่อแม่ผ่านแถวเยาวราช แต่ตอนนี้ท่านอายุมากแล้วพักอยู่แต่ในบ้าน สมัยนี้จะหาทานก็ยาก แม่เคยบอกสูตรคร่าวๆ จึงลองหัดทำและประยุกต์ใหม่ให้ทุกคนได้ชิม แม้ตัวเองจะไม่ทานขนมหวาน แต่เต็มใจทำให้กับพ่อแม่และทุกๆคนได้ทาน จากหัวใจ
กะลอจี๊กรอบ มอบให้แม่ #ฝีมือลูก
เมื่อก่อนตอนเด็กๆ จะได้ทานบ่อยๆ เมื่อพ่อแม่ผ่านแถวเยาวราช แต่ตอนนี้ท่านอายุมากแล้วพักอยู่แต่ในบ้าน สมัยนี้จะหาทานก็ยาก แม่เคยบอกสูตรคร่าวๆ จึงลองหัดทำและประยุกต์ใหม่ให้ทุกคนได้ชิม แม้ตัวเองจะไม่ทานขนมหวาน แต่เต็มใจทำให้กับพ่อแม่และทุกๆคนได้ทาน จากหัวใจ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
การผสมแป้ง นำแป้งข้าวเหนียวใส่ชาม ใส่แป้งมัน ใส่เกลือป่น เพื่อให้แป้งมีรสเค็มเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำแล้วนวดให้แป้งนิ่มพอปั้นเป็นก้อนได้
- 2
ต้มน้ำให้เดือด ปั้นแป้งให้กลมแล้วกดให้แบน ความหนาประมาณ ครึ่ง ซม. ถ้าชอบแบบหนานุ่ม ความหนา 1 ซม. จากนั้นใส่ลงไปต้มในน้ำเดือด พอแป้งสุก แป้งจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นทาน้ำมันพืช รอให้เย็น
- 3
คั่วงาด้วยไฟอ่อน ๆ พอหอม พักไว้ให้เย็น บุบพอแตก
- 4
นำถั่วตัดโขลกหยาบๆ นำมาผสมกันกับงา รอให้ทุกอย่างคลายความร้อนจึงใส่น้ำตาลลงไปคลุกผสมรวมกัน
- 5
ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันร้อน แล้วใส่แผ่นแป้งข้าวเหนียวสุกลงไปทอดจนกรอบ (ถ้าชอบแบบนุ่มไม่ต้องทอดนาน) หั่นเป็นชิ้น
- 6
นำแป้งที่ทอดหั่นแล้ว คลุกส่วนผสมที่เตรียมไว้ จัดใส่จาน โรยด้วยส่วนผสมน้ำตาล งา ถั่ว อีกครั้ง
- 7
อย่าทานมากนะครับ ทานแต่น้อย แต่จะทำให้ทานบ่อยๆ เป็นห่วงสุขภาพครับ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น