นำปีกไก่ล้างน้ำสะอาด 1รอบ แล้วล้างน้ำผสมเกลือ 1/2 ชต อีก1รอบ

ล้างแล้วนำเกลือมาโรย 1 ชช ผสมให้ทั่วๆไก่ นำไปทอด