白米と相性◎ ピリ辛味の茄子味噌

Name: 白米と相性◎ ピリ辛味の茄子味噌
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 3本; 油 大さじ2; ⭐︎水 小さじ2; ⭐︎酒 小さじ2; ⭐︎三温糖 小さじ2; ⭐︎醤油 小さじ2; ⭐︎おろしニンニク 小さじ1; ⭐︎コチュジャン 小さじ2; 白ゴマ 適量

NECOROB @cook_40120763

TOKYO JAPAN

茄子3本をフライパンで蒸し焼きにしたおかずです。味付けは、韓国の調味料・コチュジャン（辛子味噌）を加えたピリ辛の合わせ調味料で！白米にはもちろん、お酒のアテにもおすすめです

白米と相性◎ ピリ辛味の茄子味噌

NECOROB @cook_40120763

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材料

2人分

茄子 3本
油大さじ2
⭐︎水小さじ2
⭐︎酒小さじ2
⭐︎三温糖小さじ2
⭐︎醤油小さじ2
⭐︎おろしニンニク小さじ1
⭐︎コチュジャン小さじ2
白ゴマ適量

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作り方

1
水洗いした茄子の水気とヘタを取り縦半分にカットしてから半分にカット。皮側に隠し包丁を入れる
2

フライパンに油→茄子を並べて中火で3分。ひっくり返して蓋をして蒸し焼き3分
3
☆印の合わせ調味料を加えて全体に絡める。
※調味料が跳ねる場合があるので弱火がおすすめ
4

器に盛り付け、白ゴマを散らせば出来上がり！

コツ・ポイント

茄子をひっくり返して蒸し焼きにする場合は中火or弱火が◎です。辛さを緩和させたい場合は砂糖を加えて調整してみてください

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NECOROB @cook_40120763

2026/10/14 09:59に公開

TOKYO JAPAN

食べること、料理すること、旅することが大好き！I love traveling, cooking and eating！　手軽で食べやすい日本の家庭料理、興味のある海外の料理を参考に和洋折衷のアレンジレシピなどをアップしています。犬猫の食の専門家・ペットフーディストの資格保有🐕🐈🇯🇵Tokyo, JapanUS版　https://cookpad.wasmer.app/eng/recipes/24479850?ref=search&search_term=SOY+BUTTER

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