鶏胸肉を鶏がらスープで20分煮て、鍋に残したまま冷ます。

鍋から鶏胸肉を取り出してペーパーで水分を取り、オリーブオイルを塗る。塩を振ってから全体にブラックペッパーを付ける。

ブラックペッパーを付けたらアルミホイルで包み30分オーブンへ、アルミホイルを剥いでもう一度10分位全体を焼く。

食パンを焼いてバターを塗ってオレガノを振り、目玉焼きとほぐした鶏胸肉を挟んで完成。