30分でできるニラキムチ
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
生のニラをキムチダレに漬け込み、30分置いたら食べれます。数日寝かせるより、作りたてが美味しいです。おつまみにもご飯のお供にも最高です。もっと辛くしたい時もコチュジャンと豆板醤、両方増やして下さいね。
30分でできるニラキムチ
生のニラをキムチダレに漬け込み、30分置いたら食べれます。数日寝かせるより、作りたてが美味しいです。おつまみにもご飯のお供にも最高です。もっと辛くしたい時もコチュジャンと豆板醤、両方増やして下さいね。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラはよく洗い水気を拭き取り1.5〜2センチ幅に切る。根元はスプーンやレンゲの背でつぶしておきます。
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- 2
ニラはザルに入れて乾かしておきます。鍋に水、みりん、酒、砂糖、鶏ガラ顆粒、にんにくを入れて沸騰させます。
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- 3
豆板醤とコチュジャンを入れてよく混ぜ軽くひと煮立ちさせる。タッパー(出来ればガラスや陶器)に入れる。
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- 4
つけダレが熱いうちにニラを全て入れ、全体を混ぜる。容器の上から大きめのラップをふんわりかける。
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- 5
ラップの上に2リットルのペットボトルなど乗せて30分漬け込む。水分が出て全体か馴染んだら出来上がりです。
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- 6
おつまみにも冷奴や湯豆腐のタレにも良いですが、私はご飯に乗せて食べるのが一番好きです。
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コツ・ポイント
生のニラの食感が美味しいので3日以内に食べるのがお勧めです。漬けダレが少なく感じますが、ニラの水分でちょうどよくなります。ニラは長めに切ると歯に挟まるので小さめにしています。最後に残る薄まった漬けダレは納豆に混ぜると2度美味しいです。
子供の頃から料理が好きでした。働く母と2人のごはんを10代から作っていました。大人になり家族が増えて、自分の作ったごはんを美味しいと言ってもらえるのが幸せになりました。そして今は小さなごはん屋をやっています🍚普通の、特別じゃないご飯をみんなに食べてもらっています。私がこの先作れなくなっても、お母さんの味を残せたらいいな。自分への覚書も含めてレシピを残します。
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