つゆが旨い！手羽中とさつま揚げの煮物
マルコメくんのレシピ @marukomekun_recipe
手羽中を最初に香ばしく焼くのがポイント！
おでんのつゆをベースに、鶏がらスープの素を加えて、じっくり煮込みます。
手羽中の旨みと香ばしさがつゆに溶け込み、さつま揚げ、ゆで卵、だしをとった昆布にも味が染みた、ご飯にもおつまみにもよく合う煮物です。
つゆが旨い！手羽中とさつま揚げの煮物
手羽中を最初に香ばしく焼くのがポイント！
おでんのつゆをベースに、鶏がらスープの素を加えて、じっくり煮込みます。
手羽中の旨みと香ばしさがつゆに溶け込み、さつま揚げ、ゆで卵、だしをとった昆布にも味が染みた、ご飯にもおつまみにもよく合う煮物です。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま揚げは2cm幅の細切りにします。ゆで卵を準備します。つるんと剥けるゆで卵→レシピID: 25061245
-
- 2
鍋に昆布、鰹節、袋だしなどを使って出汁をとります。合わせ調味料を入れてひと混ぜします。取り出した昆布は結んで具材に！
-
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、手羽中の皮目に焼き色を付け、反対面も軽く焼きます。
-
- 4
つゆに手羽とゆで卵を入れ、沸騰直前に弱火にしてフタをし10分煮ます。さらに、さつま揚げを加え5分温め火を止めます。
-
- 5
お皿に盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
・手羽中は皮目を下にして、焼き色がつくまで焼きます。香ばしさが加わり、煮汁にも鶏の旨みが出ます。
・グラグラ煮立てず、軽く沸くくらいの火加減で煮ると、手羽中がやわらかく仕上がりつゆが濁りません。
・出汁を取った昆布もぜひ具材に！
和洋中から漬け物、パン、お菓子、飲み物まで幅広く挑戦してクッキングタイムを満喫中です。炊飯器は持たず、土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。「普通のスーパーで買える食材」を使いながら、ひと手間のコツで劇的に美味しくなる、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。♪つくれぽ をくださる皆さま、感謝しております♪
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26696252
