ニンニクは皮を剥いて潰し、玉ねぎはくし切りに切る。人参、南瓜は皮を剥いて火が通り易い大きさに切る。

圧力鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニク、玉ねぎを入れしん　するまで炒める。

人参、南瓜も入れ、塩、スパイスを入れて弱中火で2〜3分炒める。

鍋に野菜がひたひたになる量の水を入れて蓋をして圧をかけ、重りが上がったら1分加熱して火を止める。

圧力鍋の重りが下りたら、蓋を開けてコンソメを入れ、ハンドブレンダーまたはミキサーに入れて撹拌させる。

仕上げにバター、牛乳または豆乳を入れて出来上がり。

器に入れてお好みでパセリをあしらう。