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なめこたっぷりおろし蕎麦
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なめこたっぷりおろし蕎麦-レシピのメイン写真

なめこたっぷりおろし蕎麦

もがり
もがり @mogari
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簡単にできるなめこおろし蕎麦。

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なめこたっぷりおろし蕎麦

もがり
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材料

2人分
  • 蕎麦 2束
  • なめこ 1袋
  • 大根 3cm
  • 鰹節 適量
  • ↓(タレ)
  • 水 大さじ3
  • 醤油 大さじ1/3
  • 白だし 大さじ1/2
  • つゆの素 大さじ3
  • ポン酢 大さじ2/3
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作り方

  1. 1

    小さい鍋に湯を沸かす。沸騰したらなめこを入れる。2分ほど加熱し、ザルに上げて冷水で冷やす。水気を切っておく。

    • なめこたっぷりおろし蕎麦作り方1写真
    • なめこたっぷりおろし蕎麦作り方1写真
  2. 2

    タレを作る。器に*(水、醤油、白だし、つゆの素、ポン酢)を入れて混ぜる。

    • なめこたっぷりおろし蕎麦作り方2写真
  3. 3

    鍋に湯を沸かし記載通りに蕎麦を茹でる。ザルに上げ、冷水で冷やし水気をよく切る。

    • なめこたっぷりおろし蕎麦作り方3写真
  4. 4

    ↑蕎麦を茹でている間に大根おろしを作る。大根は洗って皮を剥き、すりおろす。

    • なめこたっぷりおろし蕎麦作り方4写真
  5. 5

    蕎麦を器に盛る。大根おろし、なめこの順に乗せる。タレを回しかけ、最後に鰹節をかけ完成。

    • なめこたっぷりおろし蕎麦作り方5写真

コツ・ポイント

大根おろしは風味やジアスターゼの効果が減らないよう、できるだけ食べる直前にすりおろす。

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もがり
もがり @mogari
2026/10/25 11:37に公開
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このレシピのキーワード

大根 なめこ そば かつお節

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