フィリング用のダークチョコレートを包丁で刻んでおく。

ボウルに生クリームを入れハンドミキサーで泡立てる。とろみがついてきた所でシロップも加え、角が立つまでしっかり泡立てる。

②に牛乳を加え、泡だて器で手早く混ぜる。フィリング用に刻んだチョコレートも加え、ゴムベラで混ぜる。

お好みのカップにアイスを入れる。表面を平らに整え、冷凍庫で冷やし固める。

3時間ほど冷やし表面が固まってきたら、上掛け用のチョコレートを湯煎にかけて溶かす。

アイスの表面にチョコレートを流し、手早く全体に塗り広げる。